Ekşili Dolma tescil edildi

"Ekşili Dolma" tescil edilerek coğrafi İşaret Tescil Belgesi aldı, Erzurum’da Coğrafi İşaretli Tescil Belgeli Ürün Sayısı 36 Oldu.

Tarih: 17.11.2022 11:36 Güncelleme: 17.11.2022 11:36
Ekşili Dolma tescil edildi

Sinan AYDIN

Erzurum’un yöresel yemeği olan "Ekşili Dolma" tescil edilerek coğrafi İşaret Tescil Belgesi aldı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında Erzurum Ticaret Borsası tarafından 31.12.2021 tarihinde başvurusu yapılan Dosya numarası C2021/000566 olan Erzurum Ekşili Dolması 27.10.2022 tarihinden itibaren korunmak üzere tescil edilerek Coğrafi İşaret Tescil Belgesi verildi. Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürü Cemal Almaz, ’’Erzurum’da bulunan yöresel ürünlerimize coğrafi işaret tescil Belgesi almak için büyük çaba ve emek harcayan Erzurum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Oral’a teşekkür ediyorum’’ dedi.

ERZURUM EKŞİLİ DOLMA TARİFİ

Ekşili dolmanın yapılışı şöyle:

Malzemeler:

Yarım kilo yaprak, 2 adet kuru soğan, 250 gr kızılcık pestili, 1 su bardağı pirinç, Yarım kilo dana kıyma, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı tereyağı, Yarım çay sıvıyağ, Yarım çay bardağı su, Tuz ve Karabiber...

Hazırlanışı:

Öncelikle soğanları yemeklik doğrayın. Sonrasında kızılcık pestilini de küçük küçük doğrayarak sıcak suyla ıslayın. Pirinçleri de ıslayın. Doğradığınız soğanları bir kaba alıp üzerine kıymayı salçaları, baharatları, yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Son olarak ıslanan pirinçleri de süzüp ekledikten sonra hepsini birlikte yoğurun. Sonrasında ısladığınız yapraklara bu içten koyarak sarın. Bu sırada bir tencereye tereyağı koyup eritin. Yağ eridikten sonra domates salçasının yarısını bu yağa ekleyerek karıştırın. Sardığınız yaprakları bu tencereye dizin. Üzerine kızılcık pestilinin suyunu ve bir kaç tane pestili koyun. Son olarak suyu da az ise ekleyip pişmeye bırakın.

İŞTE COĞRAFİ İŞARET ALAN ÜRÜNLER

Erzurum "Coğrafi İşaretli Ürünlerimiz"

1) Civil Peynir  (11.09.2009 - 116)

2) Erzurum Aşmalı Yahni (27.12.2021 - 985)

3) Erzurum Aşotu (12.09.2022 - 1220)

4) Erzurum Ayran Aşı Çorbası (13.04.2022 - 1074)

5) Erzurum Çaşır Salamurası (08.09.2022 - 1213)

6) Erzurum Çiriş Yemeği ( 18.08.2022 - 1194)

7) Erzurum Çortutu Pancarı (27.12.2021 - 987)

8) Erzurum Demir Tatlısı  (27.12.2021 - 988)

9) Erzurum Dut Çullaması (23.02.2022 - 1036)

10)Erzurum Ehram/İhram Dokuma Kumaşı (06.7.2018 - 364)

11)Erzurum Ekşili Dolma (27.10.2022 - 1246)

12) Erzurum Et Kavurması (05.07.2022 - 1163)

13) Erzurum Gliko (03.08.2022 - 1187)

14) Erzurum Kesme Aşı Çorbası (13.04.2022 - 1075)

15) Erzurum Kıtlama Şekeri (25.05.2022 - 1125)

16) Erzurum Mantısı / Erzurum Hıngeli  (11.08.2021 - 847)

17) Erzurum Pekmezli Baklavası  (20.01.2021 - 654)

18) Erzurum Peynir Helvası  (16.07.2021 - 806)

19) Erzurum Su Böreği  (28.07.2020 - 514)

20) Erzurum Sucuğu  (25.04.2022 - 1092)

22) Erzurum Şalgam Dolması (02.08.2022 - 1185)

22) Erzurum Tereyağı (23.10.2022 - 1244)

23) Erzurum Tel Helvası (26.09.2022 - 1230)

24) Erzurum Yumurta Pilavı (23.02.2022 - 1037)

25) Hasankale Lavaşı (04.02.2022 - 1020)

26) Hasıta / Hasuta (23.05.2022 - 1117)

27) Hınıs Fasulyesi  (27.12.2016 - 206)

28) İspir Fasulyesi  (31.01.2011 - 141)

29) İspir Kaymağı  (22.05.2019 - 431)

30) Kadayıf Dolması  (26.06.2012 - 161)

31) Karnavas Bezi  (20.12.2021 - 976)

32) Karnavas Dut Pekmezi  (06.09.2009 - 112)

33) Küflü Civil Peynir (Göğermiş Peynir) - (30.11.2012 - 164)

34) Narman Şeker Fasulyesi  (20.07.2020 - 506)

35) Oltu Cağ Kebabı  (22.02.2010 - 127)

36) Oltu Taşı  (27.11.2015 - 192)