www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN
Türkiye'de gıda israfı her geçen gün büyüyen bir sorun olmaya devam ediyor. Yapılan değerlendirmelere göre ülkede her gün yaklaşık 12 milyon, yılda ise 4,3 milyar ekmek çöpe atılıyor. Bu israfın ekonomik karşılığının ise yüzlerce lise ve spor salonu inşa edilebilecek büyüklükte olduğu belirtiliyor.
Uzmanlar, küflenen ekmeklerin tehlikeli aflatoksin maddeleri içerebildiğine dikkat çekerek bu tür ekmeklerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. İsrafın önlenmesi için ise bayat ekmeklerin farklı yemeklerde değerlendirilmesi ve ihtiyaçtan fazla ekmek alınmaması öneriliyor.
Vatandaşlardan Tepki
Ekmek israfının artmasına tepki gösteren bazı vatandaşlar ise geçmiş yıllarla bugünü karşılaştırarak, "Eskiden fakirlik vardı ama mutluyduk. Şimdi kimse ekmek beğenmiyor, çöpler ekmekle dolu." Sözleriyle durumdan duydukları rahatsızlığı dile getirdi.
Erzurum'da da Ciddi Bir Sorun
Ekmek israfı Erzurum'da da dikkat çeken sorunlar arasında yer alıyor. Türkiye genelindeki yüksek oranlarla paralel olarak şehirde de çok sayıda bayat ekmek çöpe gidiyor. Bazı apartman görevlileri ve duyarlı vatandaşlar ise binalardan topladıkları bayat ekmekleri kuşlara ve sokak hayvanlarına vererek israfı azaltmaya çalışıyor.
Bayat Ekmekler Geri Alınmıyor
Vatandaşların satın aldığı ancak tüketmediği bayat ekmekler çoğu zaman fırınlar veya marketler tarafından geri kabul edilmediği için doğrudan çöpe atılıyor. Bu durum ise gereksiz üretim ve tüketim alışkanlıklarının ekmek israfını daha da artırdığını gösteriyor.
İsrafı Önlemek İçin Öneriler
Uzmanlar, ekmek israfının önüne geçmek için ihtiyaç kadar ekmek alınması, bayatlayan ekmeklerin uygun koşullarda saklanması ve farklı tariflerle değerlendirilmesi gerektiğini belirtiyor. Buzdolabı poşeti veya ekmek kutusu gibi yöntemlerle ekmeğin daha uzun süre taze kalabileceği ifade ediliyor.
Yetkililer ve uzmanlar, ekmeğin sadece bir gıda değil aynı zamanda emeğin ve nimetin sembolü olduğunu hatırlatarak toplumun bu konuda daha duyarlı olması gerektiğine dikkat çekiyor.
