www.erzurumgunebakis.com / Muhammet YILMAZ
Haziran ve Temmuz aylarının gelişiyle birlikte pazarlar ve manavlar rengârenk meyve ve sebzelerle dolmaya başladı. Yazın en verimli dönemlerinden biri olarak kabul edilen bu aylarda hem çeşitlilik artıyor hem de ürünler daha uygun fiyatlarla tüketiciyle buluşuyor.
Uzmanlar, mevsiminde tüketilen meyve ve sebzelerin daha lezzetli, besin değeri açısından daha zengin ve daha az kimyasal işleme maruz kalmış ürünler olduğunu belirterek vatandaşlara "doğru zamanda doğru ürün" tüketimi konusunda çağrıda bulunuyor.
Haziran ayında tezgahlarda neler var?
Haziran ayıyla birlikte çilek, kiraz, erik, kayısı, yeni dünya ve şeftali gibi yaz meyveleri tezgâhlarda yerini almaya başlıyor. Bu meyveler sadece lezzetleriyle değil, yüksek vitamin ve su içerikleriyle de yaz aylarında ferahlatıcı birer seçenek sunuyor. Aynı dönemde sebze çeşitliliği de dikkat çekici bir artış gösteriyor. Taze fasulye, bezelye, enginar, kabak, semizotu ve bakla gibi sebzeler, yaz mutfağında hafif ve sağlıklı öğünler hazırlamak isteyenler için önemli bir yer tutuyor.
Temmuzda meyve zirvesi
Temmuz ayına gelindiğinde ise meyve çeşitliliği zirveye ulaşıyor. Güneşin etkisiyle daha da olgunlaşan karpuz, kavun, üzüm, incir, dut, şeftali ve mürdüm eriği gibi meyveler, hem serinletici hem de besleyici özellikleriyle sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Özellikle karpuz ve kavun gibi yüksek su içeren meyveler, sıcak havalarda vücudun su ihtiyacını karşılamada doğal bir destek sağlıyor. Sebze cephesinde ise domates, biber, salatalık, patlıcan ve mısır gibi ürünler tezgâhlarda bolca yer alıyor. Bu sebzeler, kahvaltı sofralarından ana yemeklere kadar yaz mutfağının temel taşlarını oluşturuyor.
Mevsiminde meyve tüketimi önemli
Beslenme uzmanları, mevsiminde tüketilen sebze ve meyvelerin hem sağlık hem de ekonomi açısından önemli avantajlar sunduğunu belirtiyor. Doğru zamanda tüketilen ürünler daha yüksek besin değeri taşıyor ve hormon, katkı maddesi gibi zararlı bileşenlerin bulunma ihtimali çok daha düşük oluyor. Aynı zamanda, yerel üreticiden doğrudan temin edilen bu ürünler hem tüketicinin cebini koruyor hem de üreticiye destek oluyor.
Yaz aylarında meyve ve sebze tüketimi yalnızca lezzet değil, aynı zamanda sağlık açısından da vazgeçilmez bir alışkanlık haline gelmeli. Her yaştan bireyin bu dönemde taze ve doğal ürünleri tercih etmesi, sindirim sisteminden bağışıklık sistemine kadar birçok alanda olumlu etki yaratıyor. Yaz sofralarının vazgeçilmezleri olan bu doğal ürünler hem bedene hem de bütçeye iyi geliyor.