www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN
Erzurum’da son zamanlarda sebze fiyatlarında yaşanan artış, bamya gibi geleneksel ve sevilen ürünleri adeta lüks bir gıda haline getirdi. Özellikle pazar ve marketlerde  kilogram fiyatı 3 bin  TL'yi aşan kuru  bamya, vatandaşların dikkatini çekiyor. Artık "altınla yarışan" bamya, sofralardaki yerini kaybetmek üzere.
Sebze fiyatlarındaki bu yükselişin temel nedenleri arasında artan üretim maliyetleri, kuraklık ve enerji giderlerindeki artış gösteriliyor. Üreticiler, bamyanın özellikle zahmetli bir ürün olduğunu, hasat sürecinde çok emek gerektirdiğini ve bu durumun fiyatlara yansıdığını belirtiyor. 
Tüketiciler ise fiyat artışından şikâyetçi. Birçok vatandaş, bamya gibi geleneksel yemeklerde sıkça kullanılan sebzelerin bu denli pahalı olmasının mutfak bütçelerini zorladığını ifade ediyor. "Eskiden bamyayı rahatça alır ve kışlık hazırlık yapardık. Şimdi fiyatlara bakıp almaktan vazgeçiyoruz" diyen bir tüketici, durumun ciddiyetine dikkat çekiyor.
Erzurumlu Pazar esnafı ise satışların düşmesinden yakınıyor. "Bamya, yüksek fiyatından dolayı artık lüks gıda gibi oldu. İnsanlar gelip fiyat soruyor, ancak çoğu almayı göze alamıyor" şeklinde konuşan bir esnaf, talepteki düşüşün işleri zorlaştırdığını belirtiyor.
Uzmanlar, üreticinin desteklenmesi ve tarımsal girdilerin maliyetinin düşürülmesi gerektiğini vurguluyor. Aksi takdirde, bamya gibi geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri sofralarda eskisi kadar sık yer bulamayabilir.