Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezleri arasında yer alan peynir, içerdiği yüksek protein ve kalsiyum oranıyla birçok kişinin kahvaltı ve yemek sofralarını süslüyor.
www.erzurumgunebakis.com / Muhammet YILMAZ
Yapılan son araştırmalar, her peynir türünün besin değeri ve sağlık üzerindeki etkilerinin aynı olmadığını ortaya koydu. Beslenme uzmanları, özellikle bazı peynirlerin beslenme listelerinde üst sıralarda yer alması gerektiğini vurguluyor.
Parmesan ve Mozzarella: Yüksek Besin Değeri, Düşük Risk
Beslenme uzmanlarının araştırmalarında öne çıkan Parmesan peyniri, yüksek protein oranı ve düşük yağ içeriğiyle sağlık açısından dikkat çekiyor. 36 ay süren olgunlaşma süreci boyunca laktoz oranı azalan bu peynir, laktoz intoleransı olanlar için ideal bir alternatif sunuyor. Diyetisyenler, az miktarda tüketildiğinde bile doyurucu olan Parmesan'ın kilo kontrolü üzerinde olumlu etkisi olduğunu belirtiyor.
Bir diğer popüler peynir türü Mozzarella ise vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin. Prebiyotik özellikler taşıyan Mozzarella, bağışıklık sistemini destekleyerek özellikle kış aylarında vücut direncini artırıyor. Kardiyologlar, kalp sağlığına katkı sunduğu için düşük yağ içeriğiyle dikkat çeken Mozzarella'nın düzenli tüketimini öneriyor.
Türkiye’den Feta: Mineral Deposuyla Üst Sıralarda
Türkiye'de “beyaz peynir” olarak bilinen Feta, sağlıklı mineral içeriğiyle araştırmalarda kendine yer buluyor. Özellikle keçi sütünden üretilen çeşitleri, potasyum, kalsiyum, sodyum ve çinko bakımından zengin. Düşük kalorili yapısı sayesinde kilo kontrolü yapmak isteyenlerin favorisi olan Feta, sebzeler ve zeytinyağı ile tüketildiğinde besin değerini daha da artırıyor.
Peynirlerin besin değerleri üzerine yapılan bu araştırmalar, sağlıklı bir yaşam için dengeli ve bilinçli beslenmenin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.
