www.erzurumgunebakis.com / Muhammet YILMAZ

Kışın ağır balıkları yavaş yavaş tezgâhlardan çekilirken, baharın hafif, besleyici ve taptaze deniz ürünleri Nisan ayında sofralara şenlik katıyor.

Uzmanlara göre bu ay, balık tüketimi için yılın en bereketli ve en lezzetli dönemlerinden biri. Lezzet ve sağlık arayanlar için Nisan, denizden gelen iyiliklerle dolu.

Kalkan ve Levrek: Karadeniz’in Nisan Armağanı

Balıkçılar ve şefler bu mevsimde özellikle Karadeniz’den çıkan kalkan balığını işaret ediyor. Etli ve doyurucu yapısı, yoğun ama rafine aromasıyla kalkan, Nisan aylarında optimum yağ oranına ulaşarak hem gurmeleri hem de sağlıklı beslenme takipçilerini cezbediyor.

Bir diğer öne çıkan lezzet ise levrek. Bu dönemde eti daha yumuşak ve aromatik hale gelen levrek, özellikle buğulama ya da fırında hafif baharatlarla pişirildiğinde, sindirimi kolay ve dengeli bir öğün sunuyor. Uzmanlar, levreğin omega-3 açısından da oldukça değerli olduğunu hatırlatıyor.

Hafifliğin ve Lezzetin Simgesi: Mercan ve Tekir

Bahar aylarında sofralara hem hafif hem de vitamin dolu bir alternatif arayanlar için mercan balığı öne çıkıyor. Düşük kalori değerine rağmen tok tutma özelliği ile bilinen mercan, özellikle çocuklar ve yaşlılar için önerilen balıklar arasında yer alıyor. Etinin kolayca ayrılması ve yumuşak yapısı sayesinde tüketimi de oldukça pratik.

Biraz daha küçük ama etkisi büyük bir diğer seçenek ise tekir. Nisan ayında lezzet doruğuna çıkan bu kırmızı çizgili balık, özellikle tavası ile sofralara neşe katıyor. Ayrıca içerdiği değerli yağlar ve proteinlerle sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor.

Sağlıklı Beslenmenin Yıldızı: Kılıç ve Mezgit

Formuna dikkat edenlerin favori tercihlerinden biri de kılıç balığı. Nisan ayında en lezzetli formuna ulaşan kılıç, tok etli yapısı ve düşük yağ oranıyla ızgarada mükemmel sonuç veriyor. Yüksek protein oranı sayesinde spor yapanlar ve diyette olanlar için ideal bir alternatif.

Yıl boyunca bulunsa da mezgit, bu dönemde adeta lezzet patlaması yaşatıyor. Hafif yapısı, yüksek protein değeri ve kolay sindirilebilirliği ile özellikle buğulama ya da balık çorbası olarak tercih edilen mezgit, sofralara şifa getiriyor.