www.erzurumgunebakis.com / Fatma Evin

Bakırın sıcaklığı ve estetiği,  Erzurum’da birçok insanı geçmişe özlem duymaya teşvik ediyor. Nostaljik bakır eşyaların yeniden popülaritesinin yeniden arttığını söyleyen Bakırcı esnafı Remzi Kadiroğlu, 

“Eskiden büyükannemizin mutfağında gördüğümüz bakır tencere ve tavalar, artık modern evlerin şık birer aksesuarı haline geldi.   Bu eşyalar, sadece işlevsel değil, aynı zamanda dekoratif bir öğe oldular. Nostaljik gaz lambaları artık daha kullanılmıyor. Ancak nostalji isteyenler olduğu için şuanda üretimi bakır olarak yapılıyor. Daha önceden bunlar teneke veya camdan oluyordu. Bunun içerisine is yapmayan gaz yağı koyup kullanabiliyorsunuz. Yine çok rağbet gören bakır eşyalar arasında bakraçlar da bulunuyor. Yoğurt mayalamak için kullanılır. Bu bakraçlar hakiki dövmedir ve yoğurdu bununla dolaba koyduğunuzda lezzeti çok başka olur. Bu bakır çaydanlıklar Osmanlı ocağıyla beraber takım halinde de satılıyor, yine ayrı şekilde de satılıyor. Büyüklük küçüklüğü ve kalitesine göre bakır çaydanlıkların fiyatları da değişiyor. Osmanlı ocağının içine hazır jelleri koyup çayın sıcak kalmasını sağlayabilirsiniz. Bakır demlikte çayın tadı da ayrı oluyor. Eskiden bu güğümler su taşımakta kullanılırdı. Genelde müşteriler bakır güveç tencerelerinin çok tercih ediyorlar. Kalın ve hakiki dövme tencereler oluyor. Bakır ve kalaylı güveç tencerelerinde yapılan yemeğin lezzeti farklı oluyor. “Bakır sağlık açısından da faydalıdır ve şimdi artık kimse bakırın sağlığını inkâr edemiyor. Biz eskiden ‘Artık geçmişimize dönelim, insanlar ihtiyaçlarını bakır ile karşılıyorlardı’ dediğimizde kimse dikkate almıyordu. Ama artık uzmanlarımız da bakırın kullanılmasını tavsiye diyor. Biz de sektörel bazda bakırı artık anlatmamıza gerek yok. Çünkü sağlık açısından da artık uzmanlarımız konuşuyor. Bakır eşyada pişen yemeğin lezzetini herkes biliyor. Bakır bizim tarihimizdir, kültürümüzdür. İnsanlık tarihine yansıyan bir sanattır.”