www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Yaz aylarında yiyecekleri daha uzun süre saklamak için en çok başvurulan yöntemlerden biri de dondurucu kullanmak. Ancak her gıda buzlukta muhafaza edilmeye uygun değil. Uzmanlar, bazı besinlerin düşük sıcaklıklarda yapısının bozulduğunu ve bu durumun hem sağlığı hem de lezzeti olumsuz etkilediğini belirtiyor.

Yumurtayı Kabuklu Halde Dondurmayın

Kabuklu yumurtalar buzlukta çatlayabilir ve iç kısımlarında bakterilerin üremesine yol açabilir. Ayrıca pişmiş yumurta da dondurulduğunda süngerimsi bir yapıya dönüşerek tüketim açısından hoş olmayan bir kıvam alır.

Süt ve Yoğurt Dondurucuda Ayrışıyor

Süt ürünleri, özellikle yoğurt ve pastörize sütler, buzlukta donduktan sonra çözüldüğünde su ve katı kısımları ayrışıyor. Bu da hem tadında hem de yapısında bozulmalara yol açıyor. Uzmanlar bu ürünlerin tazeyken tüketilmesini öneriyor.

Kızartılmış Yiyecekler Özelliğini Kaybediyor

Patates kızartması gibi önceden pişirilmiş ve yağda kızartılmış yiyecekler dondurulduğunda gevrekliğini kaybediyor ve tekrar ısıtıldığında istenilen kıvamı yakalamıyor. Aynı zamanda fazla yağlı ürünler donunca çözülme sürecinde bozulma riski taşıyor.

Yeşil Salatalıklar ve Marullar Buzlukta Lapa Oluyor

Salatalık, marul ve benzeri su oranı yüksek sebzeler buzlukta donduktan sonra çözüldüğünde yumuşayarak lapa haline geliyor. Bu da salatalarda ve taze tüketimde kullanılmalarını zorlaştırıyor.

Peynirin Bazı Türleri Dondurulmaya Uygun Değil

Beyaz peynir ve lor gibi yumuşak yapılı peynirler buzlukta kıvamını kaybediyor ve su salmaya başlıyor. Bu durum hem tadını hem de görüntüsünü olumsuz etkiliyor.

Etiketleyin ve Süreye Dikkat Edin

Dondurucuya konan uygun gıdaların da belirli bir raf ömrü olduğunu hatırlatan uzmanlar, dondurulmuş yiyeceklerin mutlaka tarih etiketleriyle saklanması gerektiğini söylüyor. Aksi halde çözüldüğünde gıdanın güvenli olup olmadığı anlaşılamayabiliyor.

Sağlıklı ve güvenli bir gıda saklama için hangi besinlerin buzluğa uygun olduğunu bilmek büyük önem taşıyor. Dondurucunun her derde deva olmadığını hatırlatan uzmanlar, özellikle sebze, süt ürünü ve yumurta gibi gıdalarda dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.