www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Erzurum’un kuşkusuz en meşhur yemeği cağ kebabı fakat Erzurum mantısı da onun kadar değerli yöresel lezzetlerden. 

35 senedir baba mesleğini yani   mantıçılığı  yapan Emrullah Aktı, Erzurum mantısı nasıl olur, özellikleri nelerdir anlattı. 

Aktı “ Mantıdaki et oranı çok önemli ne çok nede az olmalı. Yine en önemli özelliklerinden biri de tereyağlı olması ve köy süzme yoğurdu kullanılması. İsteyen sarımsaksız yiyebilir ama Erzurum mantısı sarımsaklı yenir. Her ne kadar cağ kebabı en bilinen yöresel yemeğimiz olsa da Erzurum mantısıda önemli yöresel yemeklerimizdendir.”  Dedi.

Mantı ustası Emrullah Aktı, annesinin yaptığı mantıları işletmesinde  kendisi pişirerek satıyor.