www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Son yıllarda özellikle büyük şehirlerde çalışan bireylerin yoğun ilgisini gören “ev yemeği” konseptli restoran ve sipariş hizmetleri, sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi haline geldi. Ancak uzmanlar, bu yemeklerin birçoğunun evde pişmiş gibi görünse de sanayi tipi üretimle hazırlandığını ve içeriğinde çeşitli katkı maddeleri bulunabileceğini söylüyor.

Katkı Maddeleri Gizlenebiliyor

Gıda Mühendisleri Odası tarafından yapılan açıklamaya göre, “ev yemeği” adıyla servis edilen bazı yemeklerde, raf ömrünü uzatmak ve lezzeti artırmak amacıyla aroma vericiler, renklendiriciler, kıvam artırıcılar ve koruyucular gibi katkı maddeleri kullanılıyor. Etli yemeklerde soya proteini, hazır çorbalarda MSG (monosodyum glutamat) gibi katkıların sıkça rastlandığı belirtiliyor.

Etikette Belirtilmeyebilir

Paketli gıdalarda katkı maddelerinin etikette yazılması zorunlu olsa da, restoranlardan gelen sıcak yemeklerde bu zorunluluk bulunmuyor. Bu durum, tüketicinin yemeğin içeriği hakkında bilgi sahibi olmasını zorlaştırıyor.

Uzmanlar Uyarıyor

Beslenme uzmanları, uzun vadede katkı maddelerinin bağışıklık sistemi, sindirim ve hormonal denge üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği konusunda uyarıyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireylerin dışarıdan sipariş edilen yemeklerde dikkatli olmaları gerektiği vurgulanıyor.

Güvenilir Yerlerden Alım ve Bilgi Talebi

Uzmanlar, tüketicilerin yemek sipariş ederken işletmeden içerik bilgisi istemeleri gerektiğini ve mümkünse katkı maddesi kullanılıp kullanılmadığını sormalarını öneriyor. Gıda denetimlerinin sıklaştırılması ve restoranların şeffaf olması gerektiği de ifade ediliyor.