www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Doğu Anadolu’nun şifa kaynağı olarak bilinen ve halk arasında “doğunun muzu” olarak adlandırılan ve birçok isimle bilinen ışkın, Erzurum’da tezgâhlardaki yerini aldı. Yüksek dağ yamaçlarında doğal olarak yetişen bu yabani bitki, hem lezzeti hem de sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle dikkat çekiyor.

Baharın gelişiyle birlikte dağlara çıkan köylüler, sabahın erken saatlerinde topladıkları ışkınları şehir merkezine getirerek satışa sunmaya başladı. Kilosu 150 liradan alıcı bulan ışkına vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor.

İlkbahar aylarında toplanan ışkın, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve antioksidan özelliği sayesinde kanserle mücadelede destekleyici bir rol oynamasıyla öne çıkıyor. Uzmanlar, içerdiği C vitamini ve doğal bileşenlerle ışkının düzenli tüketilmesinin vücut direncini artırdığını belirtiyor.

Erzurumlu pazarcı Hasan T. “ışkının her yıl nisan sonunda raflarda yerini aldığını söyleyerek, “Yıllardır bu işi yapıyorum. Işkın geldi mi, halkın ilgisi eksik olmaz. Tadı biraz ekşimsi ama faydası saymakla bitmez,” dedi.

Vatandaşlar ise hem geleneksel lezzeti yaşatmak hem de doğal yollarla sağlıklarını desteklemek için ışkına yöneliyor. Genellikle çiğ olarak tüketilen ışkın, bazı yörelerde reçel ya da kavurma şeklinde de hazırlanıyor.

Doğadan gelen bu eşsiz lezzet, Erzurum’un soğuk ama bereketli topraklarında hayat bulmaya, kent sakinlerinin hem damağına hem de sağlığına dokunmaya devam ediyor.