www.erzurumgunebakis.com / Alpaslan Cengiz 

Peynirciler esnafı çökelekli ve nişastalı peynirlerin üretimi nedeniyle kaliteli ürünlerinin değerinin düştüğünden şikayet ediyor. Bu durum, hem üreticileri hem de tüketicileri olumsuz etkiliyor.

Peynirin Sahtesi Tüketici Sağlığını Tehdit Ediyor

Erzurum’daki peynir üreticileri, sahte tulum peynirlerinde yaşanan artış nedeniyle gerçek Erzincan tulum peynirinin ayırt edici özelliklerinin gölgede kaldığını belirtiyor. Özellikle, sahte peynirlerin nişasta, çökelek ve farklı katkı maddeleri içermesi, ürünlerin  kalitesinin düşmesine sebep olurken, bu durum geleneksel peynir üreticilerini olumsuz yönde etkiliyor. Üreticiler en çok sahteciliğe meşhur Erzincan tulum peynirinde rastlanıldığını söylüyor. Bu durum hem sağlık açısından risk oluşturuyor hem de ekonomik olarak çok sayıda üreticiyi zarara uğratıyor. Peynirciler esnafı Erzurum Tarım İl Müdürlüğü’ne sahte peynirlerin önlenmesi ve denetimlerin artırılması için çağrıda bulunurken, tüketicilerinde bilinçlendirilmesi gerektiğini vurguluyor.   

Sahte Peynir Nasıl Anlaşılır?

Peynirciler çarşısının tecrübeli esnaflarından İlhan Duman, sahte Erzincan tulum peynirinin anlaşılması için birkaç ipucu paylaştı. “Gerçek tulum peynirinin yapısında yoğunluk olur. Lezzeti ise kendine has ve hafif tuzludur. Sahte peynirlerde ise daha az yoğunluk ve tat farkına rastlanır. Renk olarak da kendini belli eder. Sahte peynirin homojen bir yapısı vardır.” ifadelerini kullanan Duman, sahte Erzincan tulum peynirinin, orijinal peynire kıyasla çok daha ucuz satıldığını belirtti. 

“Vatandaşlar kaliteli tulum peyniri yemek istiyorsa yüksek fiyat ödemekten kaçmamalı.” cümlesini kuran Duman, “ Güvenilir ve bilindik yerlerden alışveriş yapılmalı. Ambalaj üzerindeki etiket bilgilerine dikkat edilmeli ve kesinlikle ürünler alınmadan önce tadına bakılmalı. Gerçek Erzincan tulum peynirinin, özellikle bölge şehirlerin köylerinden temin edilen, doğal ve katkı maddesi içermeyen ürünler olduğunun vatandaşlarımız tarafından bilinmesi gerekir. Ne yazık ki şehir merkezinde bu peynir türüne katkı maddesi katılan birkaç yer var. Vatandaşlarımız bu söylediğim uyarıları dikkate alırsa, sahte peynir konusunda sorun yaşamaz.” şeklinde konuştu.