www.erzurumgunebakis.com / Alpaslan CENGİZ 

Domates sosları, menemenlik karışımlar, salçalar, turşular ve kurutmalıklar son günlerde mutfakların vazgeçilmezi haline geldi. Her yıl olduğu gibi bu yıl da ev hanımları, doğal ve katkısız gıdalarla kış aylarını rahat geçirmek için hummalı bir çalışma yürütüyor.

Bazı kadınlar salça ve konserve yapımında köy usulü yöntemleri tercih ederken, bazıları da derin dondurucuda saklanabilecek ürünleri hazırlıyor. Özellikle biber, patlıcan, fasulye ve bamya gibi yaz sebzeleri, haşlanıp dondurularak kış sofralarına hazır hale getiriliyor.

Kış hazırlıklarıyla ilgili konuşan vatandaşlar, hem artan gıda fiyatları hem de katkısız ürün bulmanın zorluğu nedeniyle bu geleneksel yöntemi tercih ettiklerini belirtiyor. “Kendi yaptığımız konservelerle hem daha sağlıklı besleniyoruz hem de bütçemizi koruyoruz,” diyen ev hanımları, yazdan yaptıkları bu hazırlıkların aile ekonomisine büyük katkı sağladığını ifade ediyor.

Kışlık hazırlıkların kasım ayı ortalarına kadar sürmesi bekleniyor.