www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN
Günümüzde sıkça tüketilen bazı ürünler bulunuyor. Bunlar; noodle, margarin, bulyon, cips, kola, hazır meyve suları, hazır toz kahveler, nuget, salam, sosis, mısır gevreği gibi sıkça tüketilen yiyecekler.  Her yaş grubunun sıkça tükettiği bu ürünler insan vücuduna oldukça zarar veriyor. Yedikçe bağımlılık yaptığı için ve pratik olduğu için çocuklar, yetişkinler sıklıkla tüketiyor. En önemlisi obezite, şeker hastalığı gibi birçok hastalığa yol açıyorlar. 
Konu hakkında açıklamalarda bulunan Diyetisyen Dilan Yıldırım bu ürünlerin içerikleri, zararları ve bunlara alternatif olarak ne tüketilmeli anlattı.

Dilan Yıldırım, "Noodle'lar, hızlı ve pratik bir öğün alternatifi olarak tercih edilirken, besin değeri düşük bir seçim oldukları göz ardı edilebilir. Bu tür ürünler genellikle yoğun işlenmiş ve rafine edilmiş tahıllardan üretilir.
Beslenme alışkanlıkları açısından, rafine karbonhidrat bakımından zengin ancak lif, vitamin ve mineraller gibi temel besin öğeleri açısından fakir oldukları söylenebilir. Ayrıca, yüksek oranda trans yağ içeren noodle'lar, özellikle uzun vadeli tüketimlerde, metabolik hastalıkların tetiklenmesine zemin hazırlayabilir. Şeker hastalığına yol açar, kalp hastalıklarının riskini arttırır , yüksek kolesterole ve hipertansiyona  neden olur. Obezite riskini arttırır aynı zamanda kabızlık, hazımsızlık gibi sindirim sorunlarına neden olur. " Dedi.

Yıldırım, margarinlerin ise aslında bitkisel yağlardan üretilen bir tür yağ olduğunu, trans yağ asitleri içermeleri ve yüksek oranda doymuş yağlar içermeleri nedeniyle oldukça zararlı olduğunu, en önemli zararlarının ise kalp sağlığı için potansiyel bir risk oluşturduklarını, bu nedenle kalp hastalığı riskini azaltmak için daha sağlıklı
alternatifleri tercih edilmesini, söyleyerek zeytinyağı, avokado yağı gibi bitkisel yağların tüketilmesini tavsiye etti.

Yemekleri lezzetlendirmek için kullanılan bulyonların, nasıl bir zehir olduğunu anlatan Diyetisyen Yıldırım, 
"Bulyonlar, birçok işlenmiş gıda ürününde kullanılan bir tür baharatlı et suyu veya sebze suyu
ekstresidir.  Yüksek miktarda tuz, monosodyum glutamat (MSG), yapay
tatlandırıcılar ve koruyucu maddeler içerirler.  MSG, birçok kişide baş ağrısı, mide bulantısı ve diğer yan etkilere neden olduğu bilinen bir bileşiktir. MSG’nin, beyindeki glutamat reseptörlerini aktive ederek sinir sistemine zarar verebileceği de öne sürülmüştür.
Ayrıca, bulyonlar yüksek oranda sodyum içerirler. Yüksek sodyum tüketimi, yüksek tansiyon,
kalp hastalığı ve inme riskini artırabilir.
Daha sağlıklı bir seçenek için, ev yapımı
et veya sebze suyu kullanarak kendi bulyonunuzu yapabilirsiniz veya tuz ve yapay katkı
maddeleri içermeyen bulyonları tercih edebilirsiniz." İfadelerini kullandı.

Akşam film ve dizi keyiflerine eşlik eden cipsler de  o kadar masum değil

Cipslerin, sağlık için zararlı olabilen birçok bileşik içerdiğini, işlenmiş gıdaların bir örneği olan cipslerin, yüksek oranda yağ, tuz ve karbonhidrat içerdiğini ve düzenli olarak tüketildiğinde çeşitli sağlık problemlerine neden olabileceğini söyleyen Yıldırım, "Cipslerin ana bileşeni patates ve bitkisel yağdır. Ancak, cipslerin pişirme süreci sırasında
yüksek sıcaklıkta kızartılmaları nedeniyle, cipslerin içindeki yağ okside olur ve zararlı bileşikler
oluşturur. Bu bileşikler, inflamasyona neden olabilir ve kanser, kalp hastalığı ve diğer sağlık
sorunları riskini artırabilir. Sağlıklı bir diyet için, işlenmiş gıdaların tüketimini
azaltmalı ve daha fazla sebze, meyve, tam tahıl ve protein kaynaklarına yer veren bir
beslenme düzeni tercih edilmelidir." Şeklinde konuştu.

Yemeklerin yanında, sofralarda sıklıkla tüketilen kolanın nelere yol açabileceğinden bahseden Dilan Yıldırım,

" Kola içerdiği yüksek miktarda şeker nedeniyle, obezite, diyabet ve kalp hastalıkları gibi sağlık
sorunları ile ilişkilendirilir. Şekerli içeceklerin tüketimi aynı zamanda diş çürümesi riskini de
artırabilir.
Kimyasal tatlandırıcılar da kolanın zararlı bileşenleri arasındadır. Özellikle aspartam, baş
ağrısı, mide bulantısı, anksiyete ve diğer yan etkilere neden olabilir. Bazı araştırmalar ayrıca
aspartamın kanser riskini de artırabileceğini öne sürmektedir. Sağlıklı bir diyet için, şekerli ve işlenmiş içeceklerin tüketimini azaltmalıyız." Diyerek bunlara alternatif olarak, daha fazla su, bitki çayları ve taze meyve suları  tüketmeye özen gösterilmesini söyledi.

Hazır meyve suları da ne kadar masum görünse de oldukça zararlı ürünler. 
Yıldırım, genellikle çocukların beslenme çantalarında bulunan 
hazır meyve sularının, genellikle yüksek miktarda şeker içeriklerini, sürekli olarak tüketildiğinde,
aşırı şeker tüketimi, obezite, diyabet, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunlarına neden olabileceğini, 
birçok hazır meyve suyunun yapay tatlandırıcılar, koruyucular ve renklendiriciler içeriğini, bu
maddelerin bazıları, alerjik reaksiyonlara, sindirim sorunlarına ve diğer yan etkilere neden olduğunu, 
sağlıklı beslenme açısından, taze meyvelerden yapılan doğal meyve sularının  tercih edilmesini söyledi.

Diyetisyen Dilan Yıldırım, kahvaltıda tüketilen gevrekler hakkında, "
Kahvaltılık mısır gevrekleri, genellikle lif oranı düşüktür, bu nedenle uzun süre tok kalmanıza
yardımcı olmazlar. Ayrıca, birçok kahvaltılık mısır gevreği, diğer besin maddeleri gibi protein
ve sağlıklı yağlar gibi besin maddelerini de içermezler.
Sonuç olarak kahvaltılık mısır gevrekleri, yüksek miktarda şeker, tuz, yapay
tatlandırıcılar, koruyucular ve renklendiriciler içerebilir ve düzenli tüketimi birçok sağlık
sorunlarına neden olabilir. Sağlıklı bir kahvaltı için, tam tahıllı ekmekler, yumurta, avokado,
yoğurt, taze meyve ve sebzeler gibi daha besleyici seçenekleri tercih etmeliyiz." Dedi.

Hazır ve pratik olduğu için akşam yemeklerinde tercih edilen nugget ve şinitzel ürünleri hakkında da yorumlarda bulunan Yıldırım, 
" Nugget ve şinitzel gibi fast-food tarzı yiyecekler, yüksek yağ ve kalori içeriği,
işlenmiş tavuk eti ve trans yağlar gibi zararlı bileşenleri içermeleri nedeniyle düzenli
tüketildiklerinde bazı sağlık sorunlarına neden olabilirler. Bunun yerine haftalık beslenme rutinimize beyaz eti haşlama ve ızgara yöntemi kullanarak yanında tam tahıl ürünleriyle dahil etmeye özen göstermeliyiz. " İfadelerini kullandı.

Kahve sanılan ancak kahve ile alakası olmayan 3'ü 1 arada kahvelerin içeriğinden bahseden Dilan Yıldırım," 3'ü 1 arada kahveler, birçok kişi tarafından pratik olmaları nedeniyle tercih edilen bir kahve
çeşididir. Ancak, bazı üçü bir arada kahveler, yüksek miktarda şeker, krem şanti, yapay
tatlandırıcılar ve koruyucular gibi sağlıksız bileşenler içermektedir.
Şeker içeriği yüksek olan bu ürünlerin diğer içerdiği sağlıksız bileşenlerden dolayı fazla tüketimi alerjik reaksiyonlara, sindirim sorunlarına ve diğer yan etkilere neden olabilir."  Dedi.
Yıldırım, Bunlar yerine ise  geleneksel mutfağının ürünü olan sade türk kahvesini önerdi. 
Son olarak salam, sosis gibi işlenmiş etlerin içeriğinden ve zararlılarından bahseden Diyetisyen Dilan Yıldırım, 
" Salam ve sosis gibi işlenmiş etler, genellikle fazla miktarda tuz, koruyucu madde ve nitrat/nitrit içerir. Nitratlar,
işlenmiş etlerin rengini ve dayanıklılığını artırmak için kullanılır, ancak bunlar nitritlere
dönüştüğünde sağlık için tehlikeli olabilirler. Nitratların ve nitritlerin vücutta kansere neden
olabilen nitrozaminlere dönüşebileceği düşünülmektedir. Bu nedenle sağlıklı bir diyet için, işlenmiş etlerin tüketimi mümkün olduğunca azaltılmalı ve daha fazla sebze, meyve ve tam tahıllar içeren beslenme düzenleri tercih edilmelidir." İfadelerini kullandı.