Kars’ta sofraların vazgeçilmezi olan ısırgan otu toplanmaya başladı.
Yapraklarının iki yüzünde de yakıcı tüyer bulunduğu için halk arasında ısıran, yakan ot gibi farklı isimlerle de anılan ısırgan otu yakıcı özelliği nedeniyle dikkatli bir şekilde toplanıyor. Isırgan otu içerdiği vitamin ve minerallerden dolayı faydaları ile de dikkat çekiyor. Çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilen ısırgan otu genellikle çorba olarak sofralarda yerini alıyor.
Isırgan otu toplamak üzere araziye çıkan vatandaşlar, ellerinde taktıkları eldivenlerle topladıkları ısırganları yanlarında getirdikleri poşetlere topluyor. Vatandaşlar daha sonra evlerinin yolunu tutuyor.
Öte yandan Kars’ta özellikle kışın kullanılmak üzere toplanan ısırgan otu ilkbahar yağmurları ile birlikte yeşermeye başlar. Toplanan ısırgan otları yıkanarak temizlendikten sonra örtü üzerine serilerek güneşte kurutuluyor. Kurutulduktan sonra muhafaza altına alınan ısırgan otu çorba olarak tüketiliyor.