www.erzurumgunebakis.com / Alpaslan CENGİZ 

Kasım ayı, deniz ürünleri açısından yılın en verimli dönemlerinden biri olarak görülüyor. Uzmanlar, bu ayda avlanan balıkların hem lezzet hem de besin değeri açısından zirvede olduğunu vurgulayarak, özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini desteklemek isteyenlere sofralarında balığa yer açmalarını tavsiye ediyor.

Omega-3 Zengini Balıklarla Kışa Sağlam Başlangıç

Kasımın serin suları, balıkların en kaliteli dönemine girmesini sağlıyor. 

Omega-3 yağ asitleri, yüksek protein, D vitamini ve mineraller açısından zengin olan mevsim balıkları, kalp-damar sağlığından beyin fonksiyonlarına kadar birçok alanda vücuda destek oluyor. Soğuk algınlıklarına karşı direnci artırması da cabası. Karadeniz’in en bilinenlerinden hamsi, kasımda tam anlamıyla zirve formuna ulaşıyor. 

Yağ oranının artmasıyla lezzeti katlanan hamsi, kalp sağlığı açısından önemli bir kaynak olarak öne çıkıyor. Palamut ise etli yapısıyla uzun süre tokluk hissi vererek kış günlerinde enerji deposu görevi görüyor. Lüfer ve çinekop, Marmara ve Karadeniz’in bu dönemdeki en bol balıkları arasında. Beyin sağlığına katkı sağlayan zengin yağ asitleriyle uzmanların sıklıkla önerdiği bu balıklar, kasım sofralarının vazgeçilmezlerinden. Uskumru ise D vitamini zenginliği sayesinde soğuk havalarda vücudu güçlendiren bir diğer seçenek.

Balık Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Taze balık seçimi, sağlıklı bir tüketim için büyük önem taşıyor. Uzmanlara göre parlak gözler, sıkı et dokusu ve doğal deniz kokusu, balığın tazeliğinin en önemli göstergeleri. Aksi durumda, solgun renkli ve yumuşamış balıklardan uzak durmak gerekiyor. Beslenme uzmanları, haftada en az iki kez balık tüketilmesini öneriyor. Ayrıca pişirme yöntemi de besin değerinin korunmasında belirleyici bir rol oynuyor. Kızartma yerine ızgara, buğulama ya da fırın tercih edilerek balıktan maksimum fayda sağlamak mümkün.