www.erzurumgunebakis.com/ Halil İbrahim Aktaş
Konservelerin sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmaması için hazırlarken ve saklarken bazı kurallara uymak gerekiyor.
Uzmanlardan alınan bilgilere göre; mevsiminde alınan sebze ve meyveleri farklı dönemlerde de tüketebilmek için en çok tercih edilen saklama koşullarından biri konserveyken, konserve hazırlıkları yazın ortasında başlayıp sonbahar ortasına kadar sürüyor. Ev yapımı ürünlerin tüketilmesi hem ekonomik hem de sağlıklıdır ancak bunu yaparken dikkatli olmakta fayda var. Çünkü uygun şekilde yapılmayan konserve ürünleri besin zehirlenmesinden ölüme kadar ortaya çıkabilecek bir tablo oluşturabiliyor. Ayrıca, konserveler hazırlanırken besinler yeterli sıcaklıkta pişirilmediğinde besin zehirlenmesine neden olan bakteriler üretme ihtimalleri yüksektir. Aynı zamanda bu bakteriler ses kısıklığına ve nefes darlığına da sebebiyet verir. Erken müdahale edilmediğinde nefes darlığı kas ve sinir hücrelerine zarar vererek felç geçirme oranını artırır.
Uzmanlar bu durumların yaşanmaması için;
konusunda uyarıyor.