www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Market raflarında uzun ömürlü ve pratik bir seçenek olarak yer alan konserveler, özellikle evde yemek yapmaya vakti olmayanlar için cazip bir tercih oluyor. Ancak son yıllarda konserve kutularının sağlığa etkileri konusunda endişeler artıyor. Uzmanlar, konserve kutularında kullanılan bazı maddelerin insan sağlığı açısından risk oluşturabileceğini belirtiyor.

BPA maddesi tartışılıyor

Birçok konserve kutusunun iç yüzeyinde bulunan ve paslanmayı önlemek amacıyla kullanılan Bisfenol A (BPA) maddesi, hormon dengesini bozucu etkileri nedeniyle tartışma konusu. Araştırmalar, BPA’nın özellikle sıcaklıkla temas ettiğinde besine geçebileceğini ve uzun vadede kalp hastalıkları, obezite, diyabet ve bazı kanser türleriyle ilişkilendirilebileceğini gösteriyor.

 Metal sızıntısı da risk oluşturabilir

Uzmanlar, uzun süre rafta bekleyen konservelerde metal sızıntısı riskine de dikkat çekiyor. Özellikle çizilmiş, ezilmiş ya da son kullanma tarihi geçmiş kutuların içeriğindeki gıdalarda kurşun veya kalay gibi zararlı maddelerin birikme olasılığı bulunuyor. Bu da sinir sistemi ve organ sağlığı açısından tehlike yaratabiliyor.

Cam kavanozlar veya BPA içermeyen ambalajlar tercih edilmeli

Sağlık uzmanları, konserve tüketiminin tamamen bırakılmasının şart olmadığını ancak dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor. Cam kavanozda satılan veya “BPA içermez” ibaresi bulunan ürünlerin tercih edilmesi, sağlık açısından daha güvenli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Evde yapılan konserve de riskli olabilir Evde yapılan konservelerde ise hijyen kurallarına uyulmaması durumunda botulizm gibi ciddi zehirlenmelere yol açabilecek bakterilerin üremesi mümkün. Bu nedenle ev tipi konserve yaparken sterilizasyon kurallarına dikkat edilmesi hayati önem taşıyor.