www.erzurumgunebakis.com / Muhammet YILMAZ
Mor kabuğunun altında sakladığı zengin besin öğeleri, patlıcanı adeta bir “mor mucize” haline getiriyor. Kalp sağlığından sindirim sistemine, beyin fonksiyonlarından kansere karşı koruyucu etkilerine kadar birçok alanda vücudu destekleyen bu sebze, düşük kalorili yapısıyla da diyetlerin vazgeçilmezi oluyor.
Kalp ve Sindirim Sağlığının Doğal Destekçisi
Patlıcan, lif bakımından oldukça zengin bir sebze olarak bağırsakların düzenli çalışmasına katkı sağlıyor. Kabızlık gibi sorunların önüne geçerken sindirimi kolaylaştırıyor. Aynı zamanda içerdiği potasyum, C vitamini ve B6 ile kalp dostu bir besin olarak öne çıkıyor. Kötü kolesterolü düşürmeye, iyi kolesterolü ise artırmaya yardımcı olan patlıcan, düzenli tüketildiğinde kalp sağlığını olumlu yönde etkileyebilir.
Patlıcanın özellikle mor kabuğunda yoğun olarak bulunan “nasunin” adlı antioksidan, hücreleri serbest radikallerin zararına karşı korur. Bu madde, yaşlanmayı geciktirici etkisiyle de tanınır. Aynı zamanda klorojenik asit gibi bileşenler sayesinde bağışıklık sistemini destekler, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve detoks etkisi sağlar.
Diyabet ve Kanserle Mücadelede Yardımcı
Düşük glisemik indeksli bir sebze olan patlıcan, kan şekerini ani şekilde yükseltmeden dengede tutar. Bu özelliğiyle özellikle Tip 2 diyabet hastaları için önerilen besinler arasında yer alır. Ayrıca içeriğinde bulunan antosiyanin ve klorojenik asit gibi maddeler, kanser hücrelerinin oluşumuna karşı koruyucu etkiler gösterebilir. Bu sayede patlıcan, kanserle mücadelede doğal bir destek sunar.
Her ne kadar faydalı bir sebze olsa da, patlıcanı nasıl tükettiğiniz büyük önem taşır. Kızartıldığında yağı hızla emerek kalori değerini ciddi oranda artırır. Bu nedenle haşlanarak, fırınlanarak ya da közlenerek tüketilmesi tavsiye edilir. Doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek ise hem acılığını azaltır hem de içeriğindeki toksinlerin etkisini düşürür. Hamilelik döneminde ise yüksek miktarda tüketilmesi önerilmez, çünkü patlıcan solanin adı verilen maddeyi içerebilir.
