www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Otellerde uzun yıllardır süren açık büfe kahvaltı uygulaması sona eriyor. Gıda israfını önlemek amacıyla başlatılan yeni düzenlemeyle birlikte, sürdürülebilir ve kontrollü kahvaltı seçenekleri öne çıkacak.

Sektör temsilcileri, açık büfe sisteminde her gün tonlarca gıdanın çöpe gittiğine dikkat çekerek, yeni dönemde israfın önüne geçilmesinin hedeflendiğini belirtiyor. Misafirler artık otellerde porsiyon kontrollü tabaklar, kişiye özel menüler veya sipariş usulü kahvaltı seçenekleriyle güne başlayacak.

Uygulamanın, hem çevreye hem de işletmelerin maliyetlerine olumlu yansıyacağı ifade ediliyor. Turizmde sürdürülebilirlik kapsamında atılan bu adımın, kısa sürede birçok otelde hayata geçirilmesi bekleniyor.