www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Restoranlarda içeceklerin yanında sıkça servis edilen limon dilimleri, göründükleri kadar masum olmayabilir. Yapılan araştırmalar, bu limonların önemli bir kısmında zararlı bakterilerin ve mikroorganizmaların bulunduğunu ortaya koyuyor.

Limonlar, kesilme ve servis aşamasında yeterli hijyen sağlanmadığında kolaylıkla mikroplarla temas edebiliyor. Özellikle ellerin, bıçakların ya da kesme tahtalarının temiz olmaması durumunda bakteriler limonun yüzeyine bulaşabiliyor. Ayrıca limon dilimlerinin uzun süre açıkta bekletilmesi, mikroorganizmaların çoğalması için elverişli bir ortam yaratıyor.

Limonun asidik yapısı kısmen koruyucu olsa da, bu durum bakterilerin tamamen yok olmasını sağlamıyor. Restoranlarda hazırlanan limon dilimlerinin genellikle saatler öncesinden kesilmesi ve oda sıcaklığında tutulması, hijyen riskini daha da artırıyor. Uzmanlara göre bu küçük ihmal, mide ve bağırsak enfeksiyonlarından gıda zehirlenmelerine kadar çeşitli sağlık sorunlarına yol açabiliyor. 

Bu nedenle dışarıda yemek yerken içeceklere eklenen limon dilimlerinin dikkatli tüketilmesi, mümkünse limonun taze sıkılarak kullanılması öneriliyor. Basit bir detay gibi görünse de, bardaktaki bir dilim limon bazen sağlığı tehdit edecek kadar mikrop taşıyabiliyor.