www.erzurumgunebakis.com / Nejmi AKBAŞ
Ramazan ayında uzun süren açlık süresi, sahurda yapılan besin tercihlerini her zamankinden daha önemli hale getiriyor.
Uzmanlara göre sahurda tüketilen yiyecekler, gün içindeki enerji düzeyini, tokluk süresini ve kilo kontrolünü doğrudan etkiliyor. Yanlış seçimler ise öğle saatlerinden itibaren halsizlik ve ani acıkma hissine yol açabiliyor.
Beslenme uzmanları, sahurda kan şekerini dengede tutacak protein ve sağlıklı yağ kaynaklarının mutlaka yer alması gerektiğini belirtiyor. Yumurta, yoğurt, peynir, süt ve kefir gibi protein açısından zengin besinler, mide boşalma süresini uzatarak daha geç acıkmayı sağlıyor.
Sağlıklı yağlar da tokluk süresini artırıyor. Zeytinyağı, ceviz, badem ve avokado gibi besinler hem enerji veriyor hem de gün içinde ani açlık krizlerini önlemeye yardımcı oluyor. Lif içeriği yüksek tam tahıllar, yulaf ve sebzeler ise sindirimi yavaşlatarak uzun süreli tokluk sağlıyor.
Son günlerde sahur sofralarında yoğurt, çörekotu ve zeytinyağı karışımı da sıkça tercih ediliyor. Uzmanlar, bu tür karışımların tek başına zayıflatıcı etkisi olmadığını ancak dengeli bir öğünün parçası olarak tüketildiğinde sindirimi destekleyebileceğini ifade ediyor.
Sadece hamur işi ve beyaz ekmek ağırlıklı bir sahur, kan şekerinin hızla yükselip düşmesine neden oluyor. Bu durum gün içinde çabuk acıkma, baş ağrısı ve halsizlik olarak geri dönebiliyor. Aşırı tuzlu besinler ise susuzluğu artırarak günün daha zor geçmesine yol açıyor.
Uzmanlar, sahurda aşırıya kaçmadan dengeli bir tabak oluşturulmasını öneriyor. Protein, sağlıklı yağ ve kompleks karbonhidrat içeren bir menü, gün boyu daha konforlu bir oruç süreci sağlayabiliyor.
Sahur ve iftar arasında yeterli su içmek de büyük önem taşıyor. Günlük su ihtiyacının iftar ile sahur arasında dengeli şekilde karşılanması, baş ağrısı ve halsizlik riskini azaltıyor.
Ramazan ayında formunu korumak isteyenler için en önemli kural ise dengeli beslenme ve porsiyon kontrolü. Uzmanlar, mucizevi besin arayışı yerine sağlıklı ve planlı bir öğün düzeninin benimsenmesi gerektiğini vurguluyor.
