www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Türkiye İstatistik Kurumu’nun Nisan 2025 verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı bir önceki aya kıyasla azaldı. Mart ayında 1 milyon 15 bin 647 ton olarak kaydedilen süt toplama miktarı, Nisan ayında yüzde 3,4 oranında düşerek 981 bin 10 tona geriledi. Ancak yıllık bazda değerlendirildiğinde, toplanan inek sütü miktarında yüzde 1,6 oranında artış yaşandığı görülüyor. Ocak-Nisan döneminde ise bu artış yüzde 1,5 seviyesinde gerçekleşti.

Süt ve süt ürünleri üretimi ise yıllık bazda artış gösterdi. Nisan ayında inek peyniri üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 4,8 artarken, ayran ve kefir üretimi yüzde 9,4 oranında yükseldi. Yoğurt üretiminde yüzde 5,8’lik bir artış gözlemlenirken, içme sütü üretimi yüzde 7,9 oranında arttı. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise dikkate değer bir yükseliş yaşandı; üretim geçen yılın aynı ayına göre yüzde 24,1 oranında arttı.

Ancak aylık bazda düşüş yaşayan ürünler de oldu. Mart ayında 148 bin 525 ton olan içme sütü üretimi, Nisan ayında yüzde 3,8’lik bir azalmayla 142 bin 948 tona geriledi. Bu durum, mevsimsel koşulların ve üretim süreçlerindeki dalgalanmaların etkisini bir kez daha ortaya koydu.

Ocak-Nisan dönemi genelinde ise üretimde daha ılımlı bir artış yaşandı. İnek peyniri üretimi bu dört aylık süreçte yüzde 0,8 oranında artarken, ayran ve kefir üretimi yüzde 5,3, yoğurt üretimi yüzde 3, içme sütü üretimi yüzde 2,7 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi ise yüzde 6,8 oranında yükseldi.

Veriler, süt üretiminde aylık dalgalanmaların yaşandığını ancak yıllık artış trendinin korunduğunu gösteriyor.