www.erzurumgunebakis.com / Muhammet YILMAZ
Omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller bakımından zengin olan balıklar, kalp sağlığını destekler, beyin fonksiyonlarını geliştirir ve genel olarak vücudu koruyucu etkiler sağlar. Ancak her balık türü aynı derecede sağlıklı değil. Bazı balık türleri, içerdiği zararlı maddeler ve parazitler nedeniyle insan sağlığı için risk oluşturuyor.
Büyük Balıklarda Cıva Tehlikesi
Besin zincirinin üst sıralarında yer alan büyük balıklar, yüksek miktarda metil cıva biriktirir. Bu madde, sinir sistemi üzerinde toksik etkiler yaratarak ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ton balığı, uskumru, marlin ve kılıç balığı gibi yırtıcı balıklar, metil cıva bakımından riskli türler arasında yer alıyor. Özellikle hamile kadınlar ve çocuklar, bu balıkların tüketiminde dikkatli olmalı. Uzmanlar, cıva birikiminin uzun vadede kalıcı hasarlara neden olabileceği konusunda uyarıyor.
Leşçil Balıklardaki Parazit ve Enfeksiyon Riski
Bazı balık türleri, yaşam koşulları ve beslenme alışkanlıkları nedeniyle parazit ve enfeksiyon riski taşır. Özellikle yayın balığı, pangasius ve tilapia, uzmanlar tarafından sağlık açısından dikkatle ele alınması gereken türlerdir. Bu balıklar, çiftliklerde yoğun üretim ve kötü su kalitesi nedeniyle Trematodes ve Monogenean gibi parazitlerin yayılmasına neden olabilir.
Kadife balığı, çipura, kızılkanat ve gümüş çipura gibi balıklar da yetiştirilme koşulları ve doğal olmayan beslenme alışkanlıkları nedeniyle riskli olarak değerlendiriliyor. Bu balıkların, doğal ortamlarından uzak çiftliklerde büyütülmesi, sağlık açısından olumsuz sonuçlar doğurabilir.
Sağlıklı Seçimler İçin Uzman Tavsiyeleri
Uzmanlar, balık tüketirken dikkatli seçimler yapılması gerektiğini belirtiyor. Özellikle cıva oranı yüksek olan ve parazit riski taşıyan balıklardan kaçınılması, daha güvenli ve sağlıklı balık seçeneklerine yönelmenin önemini vurguluyorlar.
Sağlıklı bir beslenme için balık tüketmeye devam etmek isteyenlerin, güvenilir kaynaklardan temin edilen balık çeşitlerini tercih etmesi ve risk taşıyan balık türlerini ölçülü tüketmesi öneriliyor.