www.erzurumgunebakis.com/ Orhan BOZKURT

Kimi zaman dışı güzel görünen bir karpuzun içi beyaz çıkabiliyor, lezzetsiz ya da kuru olabiliyor. Bu yüzden karpuz seçerken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları var.

Karpuzun üzerindeki toprak izi, yani zemine temas ettiği kısım önemli bir işarettir. Bu bölümün açık sarı ya da krem rengi olması, karpuzun tarlada yeterince bekleyip olgunlaştığını gösterir. Eğer bu alan beyaza yakınsa, karpuzun dalından erken koparıldığı anlaşılır. Aynı şekilde karpuzun şekli de belirleyici bir kriterdir. Simetrik, düzgün ve yuvarlak karpuzlar genellikle dengeli şekilde büyümüş, içi dolgun olan karpuzlardır. Ayrıca kabuğun mat ve çizgili bir görünüme sahip olması olgunluk belirtisidir; parlak kabuk ise karpuzun henüz tam olgunlaşmadığını gösterir.

Tok Ses ve Ağırlık da Önemli

Karpuz seçerken geleneksel yöntemlerden biri de üzerine hafifçe vurmak ve çıkan sesi dinlemektir. Tok, derin ve yankılı bir ses geliyorsa karpuz içi dolu, sulu ve olgun demektir. Mat ya da boğuk bir ses ise karpuzun fazla olgunlaştığını ya da çürümeye başladığını işaret edebilir. Ayrıca aynı boyuttaki karpuzlar arasında daha ağır olanı tercih etmek genellikle daha dolgun ve lezzetli bir seçim yapmanızı sağlar.

Sapı ve İç Renk Tüyolar Verir

Karpuzun dal kısmı da olgunluğu hakkında bilgi verir. Sapın tamamen kurumuş olması, meyvenin dalında yeterince bekleyip olgunlaştığını gösterir. Hâlâ yeşil olan saplar ise karpuzun erken koparıldığına işarettir. Dilim karpuz alırken ise iç renginin canlı kırmızı, çekirdeklerin siyah ve belirgin olması gerekir. Lifli yapı ya da aşırı sulanmış görünüm, karpuzun bayat ya da lezzetsiz olduğunu gösterebilir.

İyi Bir Karpuz Sofranın Keyfini Artırır

Yaz aylarının en çok tüketilen meyvesi olan karpuz, doğru seçildiğinde sadece serinletici değil, aynı zamanda damaklara da şenlik katar. Pazar ya da market alışverişinde bu püf noktalarına dikkat ederek, tatlı ve sulu bir karpuzu kolayca ayırt edebilir, sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.