www.erzurumgunebakis.com / Muhammet YILMAZ
Kurban Bayramı yaklaşırken, kurban kesimi ve etin muhafazasıyla ilgili önemli uyarılar geldi.
Yetkililer, kurbanlık hayvanların dini vecibelere uygun olarak seçilmesi ve kesimin yalnızca belirlenmiş alanlarda gerçekleştirilmesi gerektiğini belirtti.
Kurban Kesimi Belirli Alanlarda Yapılmalı
Yetkililer, kurban kesiminin belediyeler ve ilgili komisyonlar tarafından belirlenen kesim alanlarında yapılmasının hem hijyen hem de güvenlik açısından büyük önem taşıdığını ifade etti. Ayrıca, kurban kesiminin işin ehli kişiler tarafından yapılmasının gerektiği vurgulanarak, vatandaşların yalnızca yetki belgesi bulunan kasaplara başvurmaları gerektiği hatırlatıldı.
Hayvan Seçiminde Dini ve Sağlık Şartlarına Dikkat
Kurbanlık hayvanların dini kurallara uygunluğunun yanı sıra sağlık açısından da belirli kriterleri taşıması gerektiğine dikkat çeken yetkililer, hayvanın sağlıklı, canlı görünümlü olması gerektiğini belirtti. Kulağı veya boynuzu kesik, kırık olan; kör, yürüyemeyecek kadar topal hayvanların kurban edilmesinin caiz olmadığını belirten yetkililer, hayvanın iki yaşını doldurmuş olmasının da önemli bir koşul olduğunu ifade etti.
Vatandaşların bu konularda yeterli bilgiye sahip olmamaları halinde, hayvan pazarlarında bulunan veteriner hekimlere ya da besicilere danışmaları tavsiye edildi.
Etin Saklanmasında Doğru Yöntemler Önemli
Kesim sonrası etin muhafaza koşullarıyla ilgili de açıklamalarda bulunan yetkililer, sıcak etin hemen tüketilmemesi gerektiğini bildirdi. Kesim sonrası etin dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan açıklamada şu ifadelere yer verildi:
"Et, kesildikten sonra en az 5-6 saat serin bir ortamda soğutulmalı, sıcaklığı 4-5 dereceye düştükten sonra parçalanarak dondurulmalıdır. Etin lezzetini ve kalitesini korumak için doğrudan dondurulmamalı ve sıcağı sıcağına tüketilmemelidir. Dondurulan et, ihtiyaç kadar çözülmeli ve çözülen etin tamamı tüketilmelidir."
Yetkililer, tüm vatandaşların Kurban Bayramı’nı kutlayarak, bayram süresince çevre temizliği, hijyen ve sağlık kurallarına azami özen göstermeleri çağrısında bulundu.
