www.erzurumgunebakis.com / Muhammet YILMAZ

Yumurta, besin değeri bakımından zengin bir kaynak olup, kahvaltılardan ana yemeklere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Ancak, yumurtanın rengi sağlık açısından bir fark yaratır mı? En sağlıklı yumurta beyaz mı yoksa kahverengi mi?

Yumurta, besin değeri bakımından oldukça zengin bir kaynaktır ve birçok kişi için vazgeçilmez bir gıda maddesidir. Yüksek kaliteli protein kaynakları arasında anne sütünden sonra gelen yumurta, genellikle yaygın bir şekilde tüketilir. Ayrıca, yumurta içerisinde demir, folat, selenyum ve fosfor gibi önemli besin maddeleri bulunmaktadır.

Yumurta, düşük miktarda yağ içerir. Bir yumurtanın içerdiği yağ miktarı yaklaşık olarak 4,5 gramdır ve bunun üçte biri doymuş yağ asitlerinden oluşurken, kalan kısmı doymamış yağ asitleridir.

EN ÇOK PROTEİN BULUNAN BESİNLERİN BAŞINDA YER ALIR

Yumurtanın beyazı oldukça faydalıdır çünkü yüzde 100 protein yapısına sahiptir. Kas sorunları yaşayanlar, kas kaybı olanlar veya kas geliştirmek isteyenler için yumurtanın beyazının tüketilmesi önerilir.

YUMURTANIN BEYAZ KISMI ÇOK İYİ PİŞİRİLMELİDİR

Yumurtanın sarısı da önemli bir besin kaynağıdır ve içerisinde biyotin vitamini bulunur. Bu vitamin, saç ve tırnakların sağlıklı olmasını sağlar. Ancak, bu vitaminin tam olarak emilimi için yumurtanın beyazının iyi pişirilmesi önemlidir. Çünkü beyazı iyi pişmemiş yumurtalarda, biyotinin emilimini engelleyen avidin adlı bir madde bulunur.

YUMURTANIN RENGİ SAĞLIĞI ETKİLER Mİ?

Hangi renkte yumurtaların daha sağlıklı olduğu sıkça merak edilmektedir. Ancak, yumurtaların rengi içerdikleri besin değeri, lezzet ve pişirme özellikleri açısından bir fark yaratmaz. Beyaz yumurtaların da kahverengi yumurtaların da sağlıklı olduğu bilinmektedir. Bazı tavuk türlerinin yumurtaları beyaz iken, bazılarının ise kahverengi olabilir. Sonuç olarak, yumurtaların sağlık açısından rengi önemli değildir.