-ÖZEL-

Sinan AYDIN

Erzurum Büyükşehir Belediyesi İtfaiye Daire Başkanlığı, vatandaşları ev yangınlarına karşı tedbirli olunması konusunda uyarırken, en yaygın ev yangını çeşidini de açıkladı. Mutfakta başlayan can kaybı ve yaralanmalarla sonuçlanan yangınların en yaygınının bol yağda yapılan kızartmalar sebebiyle meydana geldiğini açıklayan Büyükşehir Belediyesi İtfaiye Daire Başkanlığı, ??Eğer patates kızartmanızı bol yağda yapmayı seçerseniz bu kızartmayı güvenli bir şekilde yapacağınızdan emin olun. Eğer imkanınız varsa fırında kızartmak daha doğru olacaktır´´ dedi. İtfaiye yetkilileri tarafından kurumun internet sitesinden de yapılan uyarıda, alınacak önlemler şöyle sıralandı: Fritözü 1/3´ünden daha fazla yağla doldurmayın. Endüstriyel mutfaklarda termostatik kontrollü yağ kızartma makinesi uygun olacaktır. Kızartma esnasında telefon ya da kapı zili çalsa bile fritözü başıboş bırakmayın. Unutmayın ki dikkatiniz dağıldığında hemen yangın başlar.

BOL YAĞDA KIZARTMA YAPARKEN?

Bol yağda kızartma yaparken 1 ? 2 litre yağ aşırı yüksek sıcaklıkta ısınır. Söndürmesi güç olan yağ sadece feci yanıklara yol açmakla kalmaz, aynı zamanda tamamıyla alev alev yanabilir. Aslında yangın için ideal bir yakıttır söndürmesi güçtür. Fritöze koymadan evvel yiyecekleri kurutun. Su yağı patlatabilir. Küçük bir parça ekmek veya patates ile sıcaklığı test edin. Eğer çabuk bir şekilde gevrekleşiyorsa yağ yeterince sıcaktır. Yağ tütmeye başlarsa yiyeceği içine koymayın. Ocağı kapayın ve soğumaya bırakın. Hiçbir zaman fritözü başıboş bırakmayın. Bol yağda kızartma yapmanın en güvenli yolu termostat kontrollü elektrikli fritöz kullanmaktır. Elektrikli fritözün termostatı aşırı ısınmadan dolayı makineyi durduracaktır.