www.erzurumgunebakıs.com / Berivan POLAT 

Ekmek arası köfte sırrını sarımsaklı bir iç harcı ile malzemeleri birlikte makineden çektiğini ifade eden Seyyar Köfteci Abdulmahir Özgül, Köftelerine sevgisini  katarak müşterilerine ikram ettiğini söyledi.

 Özgül, "Küçük yaşlarda kafeterya çay ocaklarında çalıştım, sonrasında seyyar olarak başladım işe. Her ne kadar kârlı bir iş olduğu kadarda zorlukları da var. Yağmurlu, çamurlu havalarda çalışmak zor oluyor. Soğanların üzerine de domates dilimlerini yerleştirin. İsteğe göre közlenmiş biber ve turşu da ilave edebilirsiniz. Damak zevkine göre domates sosu, acı sos, ketçap ya da mayonez de katabilirsiniz. Hazırladığınız ekmek arası köfteyi yanında bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz. Özellikle batıdan gelen müşterilerim çok sıcak bakıyorlar bu hizmetin daha çok olmasını istiyorlar ama buralarda pek yaygın değildir ve bizde sokak lezzeti olarak çalıyoruz. Ekmek arası köfteyi yaparken öncelikle soğanların üzerine domates dilimlerini yerleştiriyorum. Müşterilerimin isteğine göre közlenmiş biber ve turşu da ilave ediyorum. Şuan tam Ekmek arası köftenin fiyatı 50 TL'den başlıyor yarım ekmek ise 30 TL. Satışlarım gayet iyi rağbet görüyorum. Ekmek arası köfte sırrını sarımsaklı bir iç harcı ile malzemeleri birlikte makineden çekip ve sevgimizi de katarak müşterilerime sunuyorum" dedi