www.erzurumgunebakıs.com / Muhammet YILMAZ 

Ateşli, elektrikli döner çarka tutturmayacaklarını eğer bunları yapılmaz ise bıçak ömürlük bıçak olduğunu ifade eden esnaf, ağzı bilenmiş iyi bir bıçakların daha iyi iş yapılacağını söyledi.

Esnaf,” Her bıçak körelir, iyi bıçak bilenir. Hiçbir bıçağı bulaşık makinesine atmayacaklar, ateşli, elektrikli döner çarka tutturmayacaklar. Eğer bunları yapmazsanız o bıçak ömürlük bıçaktır. 10 yıl bile dayanır ama makineye atarsa ısısı kaçar, teneke olur. Götüreceksin, aynı yenisi gibi keser. Bıçağı taşa tutmayacaksın, bulaşık makinesine atmayacaksın, kemiğe vurmayacaksın. Biletmek için bize getirsinler. Kendi kafasına göre biletmesinler. Ağzı bilenmiş iyi bir bıçakla 10 hayvan kesersin, eğer kesmesini bilirsen. Doğru kullandıktan sonra bıçağa bir şey olmaz.  Mutfak bıçağı, et, meyve ve sebze bıçağı, kurban bıçaklarının çeşidi arttı. İyi bir çelik sırttan ağza doğru incelerek taşlanmış olmalıdır. Çubuk çelik dediğimiz çelik kullanılmalıdır, Fransız ve Alman menşelidir genellikle. Müşteri bunlara internetten dikkat edemez. En iyisi elinde tutarak, sapı eline uyuyor mu, boyutları nedir, en doğru seçim bu şekilde yapılır. Bu işi   ehline bırakmaları ve bize güvenmeleri gerekir. Bakarak hoşlarına giden bıçakları kaliteli markaları tercih etmeleri tabii daha iyi olur. İnternetteki satışlarda müşteri görmediği için, bıçağı eline almadığı için kalitesini malzemesini bilmiyor, yanılıyor. Fiyatı da cazip geliyor, biraz etkisi oluyor tabii.  Artık her şey sosyal medya da dönüyor. Orada insanları kandıramıyorsunuz.”