www.erzurumgunebakis.com/İhsan Kumru  

Her yıl Kurban Bayramı’nda her önüne gelen bakkal, manav, fırın ve demir meslekleriyle uğraşan esnafın kasaplık mesleğine soyunduğunu ifade eden Erzurum Kasaplar Odası Başkanı Kenan Ejder, Erzurum’daki İstanbul kapı da bakkal mesleğini icra eden kişilerin tabelaya et çekilir yazısını yazdıklarını, kasaplık mesleğinden anlamayan kişilerin kasaplık yaptığını, yetkililerin bu duruma göz yummaması gerektiğini söyledi.

Ejder,” Erzurum’ da Bakkal, manav, fırın, demir gibi meslekleriyle uğraşan kişilerin genelde kasaplık mesleğine soyunarak kasaplık yapıyorlar.  Paslı makineleri kullanılarak etler çekiliyor. Bu durumda hijyen bakımından çok berbat hal almış olunuluyor. Bugün Erzurum’ da bulunan İstanbul kapı da bakkal mesleğini icra eden kişiler tabelaya et çekilir yazısını yazıyorlar. Yani etin yapısını bilmeyen kişilere kasaplığın kaldığını görüyoruz. Bunun için belediyelerimizi buradan göreve çağırıyorum. Gerekirse kasap olmayan aldığı kişilerin aldığı et çekme makinelerinin belediye yetkilileri parçalarını almalı, afişlerini de elinden alınarak, kasaplık mesleğini bilmeyen kişilere dur denilmelidir. Zaten valiliğe, emniyete bu konu hakkında yazılar da yolladık.  Gereken işlemlerin yapılması için elimizden geldiği çabaları gösteriyoruz.  Kurban Bayramının zamanı yaklaşıyor. Bu yüzden  kurbanlık hayvanların dışarı da kesimleri yasaklatıldı. Ama kişilerin şahsi bahçelerinde kurban hayvanının kesimini yapabilir. Bunda bir sorun yoktur. Biz kasaplar odası olarak usta kasaplarımızı belediye mezbahanesinde görevlendirdik. Vatandaşlarımız belediye mezbahanesine kurbanlık hayvanlarını götürüp rahatlıkla kesimlerini de yaptırabilirler.  Önceki yıllar da kurban bayramlarında vatandaşlar bizlerden kart alarak hayvanlarının kesimlerini yaptırırlardı. Şimdi bu kart uygulamasını kaldırdık. Belediyelerin hepsi artık amme hizmetine döndüğünden dolayı kasaplar odası olarak kart uygulamasını kaldırdık. Belediyeler görevlerini yaptığı için hiçbir sorun yaşanmıyor. Ehli kasaplar belediyenin kesim hanelerinde görev yaptığı için dışarı da görev yapan kasaplarımız bulunmuyor.”