www.erzurumgunebakis.com / Berivan POLAT
Erzurum'un Yakutiye ilçesi, Şükrüpaşa Mahallesi'nde bulunan ‘Emek Ekmek’ fırınında kadınlar el birliği
ile halka hizmet veriyorlar.
Eski tatları arayanlar için bulunmaz bir hizmet veren Emek Ekmek fırınında çalışan ihtiyaçlı kadınlar
kendi emekleri ile geçimlerini sağlıyorlar. Çalışan kadınlardan Saniye Öztürk işini severek anlattı;
“Burada biz ihtiyaçlı kadınlarımızla birlikte çalışıyoruz. 4 yıldır işimizi yapıyoruz ve 6 kadın elemanla
birlikte işimizi yapmaktayız. Bu sektörde tandırda ekmek pişiren kadın bulmak çok sıkıntılı bir
durumdur. Bizim de tek sıkıntımız bu durumdur. Ürettiğimiz ekmeklerin beş katı olabilir ancak eleman
sıkıntımız olduğu için beşte birini yapıp ihtiyaçlı kadınların giderlerini karşılıyoruz. Burayı da ayakta
tutmaya çalışıyoruz. Tandırlarımız köy tandırıdır. Ekmeklerimiz ise tam buğday unu ve lavaş, topik
yani pideye benzer ekmekler yapıyoruz. Tereyağlı açma ve içli tandır ketelerini de üretiyoruz. Ayrıca
şeker hastası olan hastalarımız da talep ediyor. Çünkü şekeri yükseltmiyor. Bu anlamda da güzel bir
hizmet sunduğumuzu düşünüyorum. Eski köy ürünlerini özleyen vatandaşlarımızın taleplerini de
karşılıyoruz. Eskiden anneannemizin, babaannemizin yaptığı ürünleri biz burada yapıyoruz.
Erzurum'da da emek ekmek işletmesi de bu şekilde uygulanarak üretim yapan tek işletme diyebiliriz.
Talep ve takdir görülmemiz oldukça bizi sevindiriyor. Tabi bu gelen zamlarla birlikte bazı
müşterilerimizden tepki alıyoruz.”
İşlerini severek yapan Emek Ekmek çalışanları çevre esnaf tarafından seviliyor ve sayılıyor ve
devletten kendilerine ve küçük esnaflara biraz daha destek bekliyorlar.