www.erzurumgunebakis.com/ Rabia Aslan Karakaş

Doğanın insana sunmuş olduğu eşsiz güzelliklerden birisi de baldır. Her yıl arıların düzenli çalışmasıyla elde edilen ballar, yılın belirli zamanlarında sofralarda yerini alır. 

Bal tüketimi yaz sezonu ve kış sezonu olarak ayrılmadığını ifade eden Burak Bayır sözlerine “sezonumuz ağustosun başı eylülün sonu olduğu için bu süreç içerisinde yoğun bir bal alımı olur” şeklinde devam etti. Bu alımın aralık ayının ilk haftasına kadar devam edeceğini ifade eden Bayır; “Yeni hasatta yoğun bir şekilde bal alınır. Balın yenisi eskisi hiçbir şekilde olmaz. Bunun dışında da fayda bakımından aynıdır, hatta süzme bal kaldıkça faydası daha çok artar. Çünkü balın içerisinde bakteri vardır. Bal, kaldıkça yoğurt gibi mayalanır ve mayalandıkça içerisinde ki şekerler ayrışır ve kristalize olur. Bu kalmış bal ile yeni süzülmüş bal arasında fark vardır. Donmuş bal her zaman daha faydalıdır.” Dedi.