www.erzurumgunebakis.com / Muhammet YILMAZ 

Erzurum'un Ramazan sofralarındaki vazgeçilmezi, gerçek tereyağı ve bol ceviz ile işlenen kadayıf dolması ustası Ahmet Tugan'dan lezzet sırları ve fiyat avantajları!

Erzurum'un geleneksel lezzeti olan kadayıf dolması, her Ramazan'da iftar sofralarında kendine özel bir yer buluyor. Şehirde uzun yıllardır kadayıf dolması üreten Gürcükapı esnafından Ahmet Tugan, bu eşsiz tatlıyla ilgili bazı bilgiler paylaştı.

Tugan, "Kadayıf dolması, özellikle Erzurum'da Ramazan aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Gerçek kadayıf dolması kesinlikle Erzurum'da yapılır. Diğer bölgelerde üretilen kadayıf dolmaları, Erzurum'daki lezzetin yanında çok farklıdır. En önemli özelliklerinden biri, gerçek tereyağının kullanılmasıdır. Kadayıf dolmasında bolca ceviz kullanılır ve kızartmadan önce hakiki tereyağında pişirilir" dedi.

Kadayıf dolmasının fiyatları hakkında konuşan Tugan, ürettikleri dolmanın yerel marketlere kıyasla imalathane fiyatlarının daha uygun olduğunu belirtti ve dışarıdan ithalat yapmadıklarını vurguladı.