www.erzurumgunebakis.com/ Muhammet YILMAZ

Kronik rahatsızlığı olan kişilerin fazla et tüketmemesi gerektiğini ifade eden Diyetisyen Merve Denizli Aras, Dikkat etmesi konusunda uyarıda bulundu.

Denizli Aras’’ Kurban Bayramı’nda beslenme düzeni normalin çok da üstünde olmamalıdır. Özellikle bölgemizde kırmızı eti çok sevmemiz, etlerimizin lezzetli olması bizi ayrıca yönlendiriyor. Bu yüzden porsiyonlarımızı ilk günlerde biraz daha az tutma iznimiz oluyor. Kronik rahatsızlığı olan hastalarımızı tabi ayrı tutuyoruz. Kronik rahatsızlığı olanlar danışanlarımızın fazladan dikkat etmesini rica ediyoruz. Özellikle gut rahatsızlığı olan bireylerde kırmızı et tüketimi günde iki porsiyonu aşmamalıdır. Porsiyon aşımında rahatsızlıklar tetiklenebilir. Sağlıklı bireyler için konuşursak gün içerisinde 5-6 porsiyon kırmızı et aşmamaları önemlidir. Bayramın ilk günü porsiyonlarda aşırılık olabilir. İyi dinlendirilmiş kırmızı et ile 5-6 porsiyon ilk gün için ufak bir tatlıyla yenebilir. Sadece et yemek işimize gelmemekle birlikte yanında karbonhidratla ve tatlıyla takviye edilmesi gerekebilir.  Sindirim problemleri yaşamaması adına diğer besin takviyelerinin de alınması gerekiyor. Acile koşma problemleri yaşanmaması adına bu hususlara dikkat edilmelidir. Kuru meyvelerden hoşaflar yapılabilir. Yanında ev yapımı meyve sularıyla ve bulgur pilavlarıyla et porsiyonu azaltmaya çalışılabilir. Kurban eti 12 ila 24 saat aralığında dinlendirilmelidir. 1 kilo eti küçük parçalara bölüp eti 3 saat ya da 4 saat bekletmeden pişirmemek gerekiyor. Eğer et dinlendirilmez ise sindirim problemleri yaşanıyor. Dinlendirilmemiş etin lezzeti de olmuyor. Kurban Bayramı’nın ilk günü kadınlar 3-4 porsiyon, erkekler ise 5-6 porsiyon aralığında et tüketmelidirler. Gün içerisinde 5-6 porsiyonu bölmek yemekte rahat ettirebilir. Erzurum’da sabah kahvaltıda kavurma kültürü vardır. Öğünleri bir anda yememek sindirim açısından daha sağlıklı olabilir. Öğünleri yayarak yemek bizim için önemlidir. Biz buna dengeleme politikası adını veririz. Mide rahatsızlığı olmayanlar içinde akşam bir kâse yoğurdun içerisine nane, keten tohumu gibi baharatlar katarak yemek önemlidir. Gün içerisinde çok fazla et yediğimiz için bağırsaklarda hazımsızlık problemleri yaşanır. Semizotu, pırasa, ıspanak gibi sebzeleri yoğurda karıştırıp yemek hem sindirimi kolaylaştırır hem de uyku kalitesini artırır. Bunlarla birlikte günde 12 bardak su yani 1,5-2 litre su içmek ihmal edilmemeli.  Mümkünse yürüyüşlerle desteklemek gerekiyor. Yakın mesafedeki misafirlere taşıt kullanmadan yürüyerek ziyaretlerde bulunulmalıdır. Yemek yerken içecek içilmesini önermiyoruz. Yemek ile içecek mide de sindirim problemlerine yol açıyor. Yemeğin yanında içilen içecek su olsa bile baz olduğu için midede asidi artırır. Yemekle beraber içecek tükettiğimiz de mideye baz yüklemiş oluruz ve midemizde ki asidi artırırız. Yemekten önce iki bardak su içmek bireyler için rahatlatıcı ve az yemelerini sağlayan bir faktördür. Yemekten sonra ev yapımı meyve suyu ve birkaç kuruyemiş çöken ağırlığa iyi gelir. ‘’