Sinan AYDIN

Erzurum´da en fazla pekmez üretimi yapılan ilçelerin başında gelen Uzundere´de yaz aylarında pekmez, pestil ve köme üretimi yapılıyor. Kışı Erzurum merkez ve diğer büyük şehirlerde geçiren gurbetçi Uzundereliler bile baharda köylerine dönerek, yaz boyunca başta pekmez ve pestil olmak üzere her türlü meyveden üretim yaparak hem sağlıklı besinleri kendi elleri ile yapıyorlar hem de üretimleri satarak aile bütçelerine katkı sağlıyorlar. Tamamen organik olarak üretimi yapılan pekmez ve pestil özellikle il dışından çok rağbet görüyor.

KAZANLAR SON KEZ KAYNIYOR

Uzunderede dut sezonu bittiğinden dolayı kazanlar pekmez ve pestiller için son kez kanıyor. Uzundere dut pekmezi, tamamen doğal yöntemlerle üretilmektedir. Şeker ve şeker şurubu içermemektedir. Kaynağı olan dut pekmezinin yapımında tamamen organik olarak yetiştirilen dut kullanılmaktadır. Uzundere dut pekmezinin faydaları ise saymakla bitmiyor. Kolesterolü dengeliyor, Sinir sistemini güçlendiriyor, Karaciğeri temizliyor, Göğüs ağrılarını hafifletiyor, Böbrekleri güçlendiriyor, Çocuklarda görülen pamukçuk için iyi geliyor, iyi bir antioksidan kaynağı olduğu ifade ediliyor, enerji veriyor, Bronşit ve astım için faydalı olduğu belirtiliyor.