www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından Şubat 2025’te toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 5,4 oranında azalarak 857 bin 821 tona geriledi. Ocak ayında ise bu rakam 941 bin 377 tondu. Aylık bazda bakıldığında ise toplanan süt miktarında yüzde 8,9 oranında düşüş yaşandı.

İçme sütü üretiminde de önemli bir azalma göze çarpıyor. Ocak ayında 150 bin 681 ton olan içme sütü üretimi, Şubat’ta yüzde 11,9 azalarak 132 bin 720 tona geriledi. Bu düşüş, tüketicilerin süt tercihinde değişiklik olup olmadığı sorusunu gündeme getirdi.

Buna karşın fermente süt ürünleri üretiminde artış görüldü. Şubat ayında yoğurt üretimi yüzde 4,6, ayran ve kefir üretimi ise %6,9 oranında artış gösterdi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 1,5 azaldı.

Yılın ilk iki ayını kapsayan Ocak-Şubat dönemine bakıldığında ise inek sütü üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 1,5 oranında azalırken; yoğurt üretimi yüzde 3,6, ayran ve kefir üretimi %5,9 oranında arttı. İçme sütü üretimi yüzde 1,4 düşüş gösterdi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,4 oranında artış kaydetti.

Uzmanlar, içme sütüne olan talepteki düşüşün, artan fiyatlar ve alternatif süt ürünlerinin yaygınlaşmasıyla bağlantılı olabileceğini belirtiyor. Önümüzdeki aylarda bu eğilimin devam edip etmeyeceği merak konusu.