www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN
Erzurum’da baharın gelmesiyle birlikte doğanın sunduğu ilk hediyelerden biri olan çiriş otu, dağlardan toplanarak tezgâhlarda yerini aldı. Yöresel adıyla “gulik” olarak da bilinen bu şifalı bitki, kilosu 50 TL’den satışa sunuluyor.
Doğallığı ve sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle tanınan çiriş otu, Erzurum mutfağında önemli bir yere sahip. Özellikle yumurtalı kavurma, çorba ve börek gibi yemeklerde sıkça kullanılan bu ot, hem lezzeti hem de faydalarıyla öne çıkıyor.
Çiriş otunun binbir derde deva olduğunu belirten vatandaşlar, her yıl bahar aylarında bu otu sofralarına taşımaktan memnun. Doğal antibiyotik etkisiyle bilinen çiriş, aynı zamanda idrar söktürücü özelliği ve bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle de dikkat çekiyor.
Erzurum’da sağlıklı beslenmeye önem verenler ve doğal ürün meraklıları, manavlar ve pazarlarda çiriş otuna kolaylıkla ulaşabiliyor. Ancak uzmanlar, bu şifalı bitkinin mevsiminin kısa sürdüğünü hatırlatarak, vatandaşlara taze çiriş otu sezonu geçmeden tüketmeleri tavsiyesinde bulunuyor.
