www.erzurumgunebakis.com / Dilan ÇOŞKUN

Türkiye'de çiğ süt üretimi, 2024 yılında bir önceki yıla göre yüzde 4,7 oranında artarak 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştı. Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması verilerine göre, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan üretim miktarı, 2024'te önemli bir artış kaydetti.

Süt türleri bazında değerlendirildiğinde, inek sütü üretimi yüzde 5,4, manda sütü üretimi ise dikkat çekici bir şekilde yüzde 35,1 oranında arttı. Öte yandan, koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 11,2 oranında düşüş gösterdi.

Çiğ sütün kullanım alanlarına bakıldığında, 2024 yılında üretilen sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine ulaştırıldı. Sütün yüzde 18,3’ü doğrudan tüketiciye ya da sokak sütçüsü, pastane ve dondurmacı gibi yerel satış noktalarına satıldı. Tarımsal işletmelerin kendi kullanımına yönelik olarak yüzde 15,9’u ise süt ürünü üretiminde kullanıldı.

Ayrıca, çiğ sütün yüzde 4,8’i hayvan besleme amacıyla, yüzde 1,1’i ise ev içi tüketim veya ücretsiz dağıtım amacıyla kullanıldı. Üretim sürecinde meydana gelen kayıpların oranı yüzde 0,1 olarak belirlenirken, kullanım alanı belirlenemeyen süt oranı ise yüzde 2 olarak kaydedildi.

2024 verileri, Türkiye’de süt üretiminin toparlandığını gösterirken, küçükbaş hayvancılığa dair düşüşler dikkat çekiyor.